城下町の風情が残る新潟県新発田市。諏訪神社のほど近くに、地元の人々や観光客が絶えず訪れる人気のベーカリーがあります。その名は「パン屋 喜十郎（きじゅうろう）」。

2022年3月にオープンしたこのお店は、単なるパン屋さんではありません。元々この地にあった酒蔵の歴史を受け継ぎ、「酒粕（さけかす）」を使用した独自のパン作りで注目を集めているのです。

新発田散策のランチやお土産選びに欠かせない、喜十郎の魅力をご紹介します。

酒蔵の歴史と「発酵」が出会う場所

お店に足を踏み入れると、木の温もりを感じる空間に焼き立てパンの香ばしい香りが漂います。店名の「喜十郎」は、かつてこの場所で酒造りをしていた先祖の名前に由来しています。

店内ではパンだけでなく、お酒や駄菓子も販売されており、かつての酒屋や小売店としての名残を感じさせるユニークな雰囲気が特徴です。

歴史ある酒蔵の跡地だからこそ実現した、「パン×酒粕」という発酵文化の融合がここにはあります。

ふんわり香る！こだわりの「酒粕パン」

喜十郎のパンの最大の特徴は、地元・新発田の酒蔵（王紋酒造や菊水酒造など）の酒粕や酒粕酵母を使用していること。酵母の力で生地はしっとりと保湿され、焼き上がりにはほんのりとした甘みと奥深いコクが生まれます。

相性抜群の発酵マリアージュ

特におすすめなのが、ハード系のパン。酒粕もチーズも同じ「発酵食品」同士なので、相性は抜群です。噛むほどに広がる旨味は、日本酒やワインのお供にも最適です。

お腹も満たすランチパン

ランチタイムには、ボリューム満点の惣菜パンがおすすめ。定番の食材を使ったパンから、味噌などの和素材を組み合わせたユニークなものまで、選ぶ楽しさがあります。

懐かしくて新しい甘いパン

ふんわりとした生地の菓子パンは、どこか懐かしい味わい。あんぱんやメロンパンなど、日本人に馴染み深いパンも、喜十郎の手にかかればこだわりの一品に。

「尋常ではない」売れ行き！？お土産必至の「ラスク」

喜十郎を訪れたら絶対に外せないのが、実は「ラスク」です。お店の方が「売れ方が尋常ではない」と語るほどの人気商品なんです。

お酒好きの方には「海老香るおつまみラスク」がおすすめ。地元のBar店主のアドバイスを受けて開発された一品で、海老の香ばしさと塩味がビールやワインに最高に合います。

お酒に合うラスクだけでなく、おやつにぴったりの甘いラスクも大評判です。特に喜十郎ラスク（チョコ）は、お子様連れの方に大人気。「子供が大好きでよく購入する」という声も多く、一口サイズのキューブ型で食べやすいのも嬉しいポイントです。

新発田の「おいしい」を持ち帰ろう

酒蔵の歴史を「パン」という新しい形で未来へ繋ぐ、パン屋 喜十郎。 清水園や王紋酒造などの観光スポットからも徒歩圏内にあるため、新発田の街歩きの途中に立ち寄るのに最適です。
日常の食卓を彩る食パンから、旅の思い出になるユニークなラスクまで。あなたのお気に入りの一品を探しに、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

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