いつも餃子房223-tsutsumiをご利用いただき、誠にありがとうございます！

「どうすれば、もっと美味しい餃子をお届けできるだろう？」
私たちは、その答えを探すために日々研究を重ねています。

今回は、私たちの餃子作りにかける想いと、その裏側にあるちょっと意外なこだわりについてお話しさせてください。

■ 目指すは、究極の肉汁！

餃子の魅力といえば、なんといっても焼いた皮の中からジュワ〜っと溢れ出す肉汁ですよね。
この肉汁を最大限に引き出すため、私たちは焼き加減はもちろんのこと、餡の作り方にも徹底的にこだわっています。

実は、その美味しさのヒントとなっているのが、なんと「ハンバーグ」なんです！

■ ハンバーグ作りから学ぶ、肉汁の秘訣

代表自らがハンバーグを手作りする中で、肉汁を閉じ込めるための多くの発見がありました。

◎肉の温度管理
肉の旨味を逃さないためには、調理中の温度管理が非常に重要です。

◎手の触れ方（こね方）
肉をこねる際の力加減や手の温度ひとつで、食感や肉汁の出方が大きく変わってきます。

こうしたハンバーグ作りで培った知識や技術を餃子の餡作りに活かすことで、一口食べると旨みたっぷりの肉汁が口いっぱいに広がる、理想の餃子に近づけることができるのです。

私たちの餃子には、そんな日々の研究と情熱がたっぷりと詰まっています。
これからも皆様に「美味しい！」と喜んでいただけるよう、探求を続けてまいりますので、どうぞご期待ください！