こんにちは、まいぷれ会津 編集部です。

喜多方ラーメンは大好きだけど、「そろそろどのお店も味の想像がつくかも…」という方へ。今日は、進化系ネオ喜多方ラーメン・ウリナム食堂さんの「ウリナム風まぜめん（ヤンニン味）」（1,100円・税込）をランチでいただいてきたお話です。

キャッチコピーは──「喜多方ラーメンと伝統韓国調味料の幸福な融合をご賞味あれ！！！」

一口目で“幸せが混在してる”ネオ喜多方のまぜめん

丼の中には、中太ちぢれ麺の上にたっぷりのナムルやメンマがのっていて、見た目からして「ラーメン」と「韓国ごはん」のハーフのような一杯。

よく混ぜて一口食べると、まず感じるのは具材と麺が一体になった食感。ナムルやメンマ、中太ちぢれ麺が口の中で一気に混ざり合って、まさに“幸せが混在してる感じ”が押し寄せてきます。

そこに続くのが、青森県産にんにくと、値段が高めでもあえて選んでいるという本物のラー油の香り。ふわっと立ち上がる香りを追いかけるように、最後にヤンニン由来のやさしい辛さがじんわり残って、食べ進めるほどクセになるバランスでした。

うまさの秘密は“複合技”｜女将さんに聞いてみました

あまりにバランスが良かったので、女将さんに思わず聞いてみました。「このまぜめんのうまさの秘密って、ゼンマイのナムルですか？」と。

すると、「もちろんゼンマイのナムルも大事だけど、それだけじゃなくてね」と教えてくれたのが、

• 品質重視で選んでいる本物のラー油
• 青森県産のにんにく
• ほうれん草ともやしのナムル

といった素材たち。これらが複合的に合わさることで、あの一口目の「幸福な混在」感が生まれているのだそうです。

王道の喜多方ラーメンの土台に、韓国の伝統調味料・ヤンニンとナムル文化を重ねた、まさに「ネオ喜多方ラーメン」と呼びたくなる一杯でした。

混ぜる瞬間の高揚感は、ぜひリール動画で

丼の底からしっかり混ぜていくときの、具材と麺が一体になっていく高揚感は、文字だけではなかなか伝えきれません。

まぜめんを混ぜる瞬間や、立ち上がる香りまで感じられそうな臨場感は、ぜひInstagramのリール動画でチェックしてみてください。

「いつもの喜多方ラーメンは一通り楽しんだな」という方にこそ、ウリナム食堂さんのウリナム風まぜめん（ヤンニン味）を一度試してもらえたらうれしいです。喜多方ラーメンと韓国調味料の幸福な融合を、あなたのランチでも体験してみてください。