種から大切に育てたコールラビが食べごろになってきました。

栽培中、農薬や化学肥料は使用していません。

コールラビは「キャベツの仲間なのに、見た目はカブ」というユニークな野菜です。アブラナ科で、キャベツと同じグループに入ります。

名前の由来はドイツ語で「コール＝キャベツ」「ラビ＝カブ」。丸い球のような茎の部分を食べる野菜です。
皮の色は緑や紫がありますが、厚めの皮をむくと中は白くてなめらか。

食感は「カブとブロッコリーの茎の中間」のようなシャキシャキ感で、ほんのり甘みがあります。

生でも加熱してもおいしく、使い勝手が良いのが魅力です

生: 千切りにしてサラダやマリネに。甘みと歯ごたえを楽しめます。
加熱: スープ、ソテー、グラタンの具にすると、ホクホクやわらかい食感になります。