■ 地元農家さんとのご縁が生む、こだわりの一杯

当店で使用しているネギは、昔から親しくさせていただいている地元農家さんから直接仕入れています。開業前から交流があり、そのご縁を大切にしながら、地元ネギが美味しい時期だけ厳選して使用しています。

■ 旬を迎える地元ネギ、今が食べ頃

地元のネギは、例年10月中旬頃から旬を迎えます。今年もまさに今頃から、香りや甘みがぐっと増した新鮮な地元産ネギをラーメンに使用しております。

■ ネギの香りと甘みがスープを引き立てる

この地元ネギは、香りや甘みがとても強く、スープとの相性が抜群です。特に冬場はネギの辛味が増しますが、仕上げにスープの熱でほんのり加熱されることで、辛味が和らぎ、豊かな香りと甘みがより一層引き立ちます。

■ 仕上げの調味料のような存在

ラーメンの最後の仕上げにネギを乗せることで、まるで調味料のように全体の味わいをまとめ、奥行きのある一杯に仕上がります。地元の恵みに感謝しながら、これからも「畑から食卓へ」の想いを大切に、皆さまに美味しいラーメンをお届けしてまいります。

※季節や仕入れ状況により、ネギの産地や風味が変わる場合がございます。ご了承ください。