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今日は、画像のような照りのある魚の煮付けの一皿をご紹介します。艶やかなオレンジ色の魚を丸ごと煮付け、濃い茶色の煮汁をたっぷりまとわせた、見た目にも食欲をそそる一品です。ふっくらとした身と、照りのある煮汁のコントラストが印象的な、ほっとする煮魚をイメージしています。

煮汁の照りが食欲をそそる“ほっとする煮魚”

魚は、だしと醤油ベースの煮汁でじっくりと火を入れ、身はしっとり、表面はつやっと仕上がるようなイメージでお作りしています。煮汁にはほどよく脂の旨みが溶け込み、照りのある見た目とともに、口に運んだ瞬間に「今日も一杯飲もうかな」と感じていただけるような味わいを目指しています。

丸ごとの魚ならではの存在感がありつつ、骨まわりの旨みも一緒に楽しめる一皿です。ごはんのおかずとしてはもちろん、ゆっくりお酒を飲みながら少しずつ味わっていただくのもおすすめです。

じっくり飲みたい夜の“相棒おつまみ”として

魚の煮付けは、ビールや日本酒、焼酎はもちろん、果汁たっぷりのサワーやノンアルコールドリンクとも相性の良いメニューです。

・最初の一杯と一緒に、テーブルの“はじめの一品”として
・九州直送の馬刺しや本マグロ、名物の藁焼きと並べて、しっかり楽しむおかずとして
・もう少し飲みたいときに、ちびちびつまみながらグラスを傾ける“相棒おつまみ”として

といったシーンにおすすめです。落ち着いた店内で、煮汁の香りと魚の旨みを感じながら、ゆったりとした晩酌時間を過ごしていただけたらうれしいです。

※魚の種類やサイズ、煮汁の味わい・盛り付け内容は、その日の仕入れ状況やおすすめにより変わる場合があります。詳しくはご来店時にスタッフまでお尋ねください。

“心に残る一杯とひと皿”のひとつとして、照りと香りを楽しむ魚の煮付けも、ぜひお楽しみいただけたらうれしいです。