■ あらためまして、2026年もよろしくお願いいたします

いつも「中華そば ふたぼし」をご利用いただき、誠にありがとうございます。

新しい一年が始まりました。
華やかなことや大きな変化はありませんが、今年も変わらず、ただただ丁寧に、一杯一杯に心をこめてラーメンをお作りしていきたいと思っています。

カウンター越しに「美味しかったよ」「また来るね」と声をかけていただけること、寒い朝に湯気の向こうでホッとひと息ついている表情を見られることが、何よりの励みです。
今年もその景色を守れるよう、毎日の仕込みと営業に向き合っていきます。

■ 「変わらないために」続けていくこと

ありがたいことに、「いつも同じ味で安心する」「ふたぼしに来ると落ち着く」と言っていただく機会が増えました。

その「変わらない安心」をお届けするために、

・スープの火加減や温度管理を、日によってブレないように見ること
・丼一杯一杯の盛りつけや仕上げを、慌てず丁寧に行うこと
・混んでいる時こそ、雑にならないように意識すること

当たり前のことではありますが、あらためてそこに立ち返る一年にしたいと考えています。

派手な新作や大きな仕掛けはなくても、目の前の一杯で「今日ここに来てよかった」と思っていただけるかどうか——その一点に、今年もこだわり続けます。

■ 今年も、皆様の「日常の一杯」でありたい

ふたぼしは、特別な日だけのラーメン屋ではなく、

・出勤前に立ち寄る朝の一杯
・お昼休みにさっと食べる一杯
・休みの日に家族や友人と囲む一杯

そんな日常の中の一コマとして思い出してもらえるお店でありたいと思っています。

その日の気分に合わせて、
・超あっさり／あっさり／こってりの3種スープ
・醤油か塩のタレ
・味の濃淡（味うすめ・味濃いめ）
を選んでいただきながら、今年もそれぞれの“ど真ん中”の一杯を一緒に探していけたら嬉しいです。

2026年も、「中華そば ふたぼし」をどうぞよろしくお願いいたします。

皆様の一年が健やかで穏やかなものになりますように。
今年もお店でお会いできるのを、心より楽しみにしております。