京都、伏見稲荷でおばんざい居酒屋をしております。深草酒場糸〜ito〜です！

うちはお出汁と日本酒の美味しいお店

とうたわせていただいております

この前、とても嬉しい事があったんです

あるお客様が、糸〜ito〜のお味噌汁を飲んだ時に

凄く身体にしみて、優しくて、その味にとても感動したと教えてくださいました。

糸のお出汁は、ザ京都のお出汁

4種類の鰹節と、利尻の昆布を使用しています。

そんな感想、なかなか聞ける事がないんでね
私の方が感動してしまいました🥹

なんて言うか…一杯のお味噌汁で
一人の人の心を温かくする事ができたんや…と思うとそれが凄く嬉しくてね。

これからも丁寧に作ろう！と改めて思いました☺️

今限定でお出ししている
城陽酒造さんの南山の酒粕で作った粕汁

これがね、自分で言うのもなんですが
凄く身体に沁みる味なんです。

味に温かさを感じると言うか
私はこれを飲むと、幸せになるんです☺️

なにって言うて、特別な事は何もしてないんですが

料理ってね、エネルギーが入ると思てるんです。

イライラしながら作るとやっぱり美味しくない。

反対に、優しい気持ちで作ったり

食材一つ一つにもエネルギーがあって
切り方とか、火の入れ方とか

その食材の個性を活かす『丁度いい』を感じながら作ると、美味しくなると思っています。

これは職人さんの知識とは全く別で
感覚でしかないんですが

私のエネルギー
食材のエネルギー
土地や空間のエネルギー

全部の波動が合った時に
美味しいお料理になる。

私はそう思っています😊

よく、音楽でも人が心地よいと感じる周波数とかあるじゃないですか！

もしくは、お母さんに撫でてもらったら
お腹痛いのが治るとか。

全てのエネルギーは振動として伝わって
周りに影響を与える

それと同じように糸〜ito〜の空間には
『解きほぐす』ような周波数が流れてるんやと思います。

父の設計のおかげかな？🤭

だからきっと、お料理が美味しくなるんです。

これを食べたらね、心も身体も元気になりますよ♪

一人でも、心がほっこりする人が増えたらええなぁ♪

後、もう少しで南山の粕汁は終わりです。
無くなるまでに是非食べに来てください😊

お待ちしております。