小倉 真空間のニュースをご覧いただきありがとうございます。本日は、コースでお出しするために仕入れたサワラと生海苔についてご紹介いたします。

脂の乗ったサワラと、生食用の白身

写真に写っているのは、銀色の体に黒い斑点が浮かぶ新鮮なサワラです。身にしっかりとハリがあり、程よく脂が乗った個体を選んで仕入れております。

横には、生食用として用意した白身魚も。細かく刻まれた身を、コースの流れに合わせてお造りや小鉢など、さまざまな形でご提供できるよう準備しています。

香り豊かな生海苔との組み合わせ

奥に並ぶ容器には、香りの良い生海苔をたっぷりと用意しております。サワラやほかの白身魚と合わせて、生海苔土佐醤油など、磯の香りを活かした一皿としてお楽しみいただく予定です。

その日の仕入れや魚の状態を見ながら、刺身・焼き物・小鉢など、最も良い形でコースに組み込んでまいります。

※ご提供の内容は、その日の仕入れ状況やコース構成により変更となる場合がございます。詳しくはご予約時にお問い合わせください。

ご予約について

当店は季節のおまかせコースを中心にご用意しており、魚の種類や調理法はその日の仕入れに応じて決めております。気になる食材やお好みがございましたら、ご予約の際にお気軽にお知らせください。

ご予約は電話でお願いします。ご希望の日時・人数、アレルギーや苦手な食材なども、あわせてお伝えいただけますと幸いです。