小倉 真空間のニュースをご覧いただきありがとうございます。本日は、6月にご用意している11,000円（税込）おまかせコースの一例をご紹介いたします。

その日の仕入れで内容を組み立てる、初夏らしい魚と黒毛和牛の会席仕立てです。

※内容はその日の仕入れにより変更になる場合がございます。

うなぎ白焼き椀と、スペシャリテの蟹味噌焼き

コースの始まりは、その日に選んだ食材でご用意する先付から。内容は日によって変わりますが、小さなひと皿に季節の入口となる味わいを詰め込んでおります。

お椀は、うなぎ白焼きとしらす真薯を合わせた一杯です。香ばしく焼き上げたうなぎに、やさしい口当たりのしらす真薯を重ね、出汁の旨味とともにお楽しみいただきます。

お造りは、真空熟成クエ・あこう・アオリイカなど、その日の仕入れから状態の良いものを盛り合わせでご用意します。

スペシャリテには、アワビとヤリイカの蟹味噌焼きをご用意。柔らかなアワビとヤリイカに、濃厚な蟹味噌の旨味を重ねた、印象的な一皿です。

遊び心のカツサンドと、生雲丹×黒毛和牛

強肴は、尺鯵カツサンドです。乃が美のパンでカリッと揚げた尺鯵カツを挟み、自家製ハリハリタルタルソースを合わせた、遊び心のあるひと皿に仕立てています。

凌ぎには、北海道生雲丹と黒毛和牛の炙りウニ乗せを。香ばしく炙った黒毛和牛の上に生雲丹を重ねた、小さな贅沢のひと口です。

魚メインは、鱧の竹炭パン粉オーブン焼き 生海苔のソース。竹炭をまとわせて香ばしく焼き上げた鱧に、生海苔の香り豊かなソースを合わせ、初夏らしい軽やかな一皿に仕上げています。

黒毛和牛ローストと土鍋ご飯、イチジクのデザート

肉メインには、黒毛和牛ロースト 新生姜すりおろしソースをご用意。しっとりと火入れした黒毛和牛に、新生姜のすりおろしソースを合わせ、夏野菜を添えてさっぱりとお召し上がりいただけるようにしています。

お食事は、その日の仕入れに合わせてご用意する土鍋ご飯です。魚あら出汁の白味噌汁と自家製お漬物を添え、ほっと一息つける締めのお時間をお届けします。

デザートには、イチジクの胡麻ソース掛けをご用意。イチジクの甘みと胡麻の香ばしさで、コースの最後までゆっくりとお楽しみください。

※ご紹介している内容は一例です。仕入れ状況や旬の食材により変更となる場合がございます。

ご予約について

6月の11,000円（税込）おまかせコースは、接待や記念日、ご家族での会食など、ゆっくりとお食事と会話を楽しみたい席におすすめです。アレルギーや苦手な食材、ご予算などがございましたら、可能な範囲で調整いたします。

ご予約は電話でお願いします。ご希望の日時・人数、ご利用シーンなどをお伝えいただけますと幸いです。