桐屋・権現亭のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、自社菜園「桐屋菜園」から、玉ねぎ収穫の様子をお届けします。

この日はスタッフ総出で畑へ。土の中から顔を出した玉ねぎは、どれも立派に育ってくれていて、コンテナいっぱいに並んだ姿は、畑からのうれしい贈り物そのものです。

そば殻の堆肥で育てる、桐屋菜園の畑づくり

桐屋菜園では、蕎麦の製粉で出るそば殻を堆肥として活用しながら、野菜づくりにも取り組んでいます。食べ終わったものが土へ還り、また新しい恵みとして育つ。この循環を大切にしながら、日々畑と向き合っています。

「良い蕎麦は、良い畑から。」この考え方はそばだけでなく、玉ねぎをはじめとした野菜づくりにも共通するものです。

畑の恵みを、お店の一皿へ

桐屋菜園で育った玉ねぎや、ナス・キュウリ・トマト、じゅうねん（えごま）や大葉などの野菜は、できるだけお店でお出しする料理やおみやげ品にも活用しています。

会津産玄ソバの手打ちそばと、桐屋菜園の無農薬野菜。からだがよろこぶ一皿一皿の背景には、畑での地道な仕事と、会津の恵みがあります。これからも「桐屋菜園通信」として、畑の様子を少しずつお届けしてまいります。

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