少し前ですが、上野の国立博物館で大奥についての展示がありました。
大奥については何度もテレビや映画になりましたし、最近ではNHKで
男女逆転の大奥がドラマ化されて話題になりました。

今回の展示では大奥で使用された日用品、衣類、大奥での暮らしぶりが分かる
絵や着物、書類などが一堂に会し圧巻の展示でした。
その中に大奥の御台所の食事内容も紹介されていました。
なんでも本膳と二の膳があり、本膳はご飯にお汁、煮物、漬物、なます。そして
二の膳は豆腐や卵の汁物、魚の焼き物となっていたそうです。
昼食も同じ。夕食も同じようなもので量が多かったとか。
江戸時代では獣肉は食べられなかったため魚中心の食生活でした。

現代の私たちの朝食や定食のような内容ですね。
大奥の食事はもっと豪華なものかと思っていたので驚きました。
江戸時代は今のように冷蔵技術がなかったため魚もすぐ腐敗するでしょうし
調理したとて保存が利かないため江戸近海の魚を利用していました。
月に三度ほど幕府御用達の魚市場から仕入れていたといいます。
海の魚だけでなく川の魚も取り入れて動物性のたんぱく質を
取っていました。

大奥展では豪華な着物や螺鈿が施された調度品、江戸切子のガラスなど
贅沢な日用品が展示されていたので余計に食事の質素さを感じました。
現代ではお肉お魚お野菜果物なんでも食べることができますし日本料理以外の
お店も豊富にあます。いい時代だと思いますが、大奥の質素な暮らしを思うと
必要なものを必要なだけ食べる、ということは心がけたいと思いました。