八王子駅から歩くこと約四分、ジョイ五番街通りの雑居ビル二階に(秩父ホルモン酒場 まる助)八王子店がある。

店内はカウンター席を中心にテーブル席が数多くあり、ホルモン焼の酒場としては大きめ。
新鮮なホルモンに定評があり、埼玉県を拠点に店舗展開する「株式会社Belief」グループの経営だ。
秩父が“ホルモン焼きの街”であることはご存知だろうか？
現在、秩父駅周辺には多くのホルモン焼き屋がある。
「秩父ホルモン」は秩父のソウルフードなのだ。
ここでは注文したホルモンは生のまま差し出され、目の前に用意された七輪を使ってセルフで焼く。
ホルモン焼きは火力が弱いとダメだ。
上っ面しか焼けず、中まで火が通らない。
炭火を使えば食感もふくよかになる。
名物は「まる助だけのド新鮮 生モツ ホルモン」。
生モツを七輪でジイジイと炙れば、際立つ甘みが押し寄せた後、濃厚なコクが口の中を支配する逸品で、抜群の鮮度を物語る。
いつでも焼きたてを味わえるのが、このスタイルの真骨頂。
秩父が本店ということもあり、秩父産の食材や名物を豊富に取り揃える。

★メニュー★

ファミリーカルビ「こちらは輸入牛です」498円
ゲタカルビ798円
石焼チーズビビンバ998円
厚切りハラミ1398円
デュワーズ ハイボール398円
生搾りグレープフルーツサワー598円