JR八王子駅北口から歩くこと約五分、パーク壱番街通り沿いに居酒屋(桧森)があった。
今は三時半。
「いらっしゃいませ」
女将に迎えられカウンターに腰をおろした。
「お寿司は五時からになります」
刺身と酒があればいうことなし。
まずはビールをングングング……。
刺身の品書きにはマゴチ、ヒラマサ、ヒラメ、シマアジなどが揃う。
「マゴチね」
「すみません、今はできません」
「ん、でもマゴチはあるんでしょ？」
「板前さんがいないんです。今日は遅れてくるので……」
うーん、マゴチはあるのに板前がいない。
自分で作るか、まぁいいか。
「すみません、サービスで出すのでホタルイカ沖漬けを食べて待っていてください」
届いたホタルイカ沖漬けがおいしい。
これには日本酒だ。
酒の揃えもよく、島根地酒「七冠馬」にした。
つまみがほしい。
「板前さんに電話したんですがつながらないんですよ」
「女将さんが刺身切ってよ」
「板前さんに怒られますよ」
「寿司ならともかく刺身は切るだけだから誰が切っても味は変わらないから」
「ですよね、ちょっとやってみます」
女将が冷蔵庫を探すがどこにあるかわからないらしい。
「切ってあるタコがあるのでサービスします」
タコでしばらく飲んだが、いつまでも待てない。
酒代だけ勘定して店を出た。
酒も刺身も種類豊富で値段も適正。
たまたま板前が遅刻したけどいい店だ。

★この店は訪問後半年で閉店。

八王子で早い時間から飲める貴重な海鮮居酒屋だったが非常に残念。

やはり客が来なくてもきちんと準備して待っていないと。

内容はなかなか良い店であった。

★メニュー★

鉄火巻き450円
ホタルイカ沖漬け500円
赤海老の塩麹漬け600円
ネギトロつまみ1200円
幻の瀧 純米吟醸 1合900円
真澄 奥伝寒造り 純米 1合900円