根岸駅からほど近い場所に位置する「とんかついぶき」は、地元で愛され続けるとんかつの隠れた名店です。店内は約10席のカウンター席が主で、とんかつ一筋に向き合うための空間が設けられています。

その人気ぶりは、常に満席である状態からも伺えます。

私が今回注文したのは、霧島山麓SPFポークを使用したロースかつ定食（150g）！

目にも美しいその断面は、ボリューム満点で肉厚、そしてきめ細かいのが特徴です。

衣は薄めでサクサクとしており、柔らかくしっとりした肉質は、今までにないほどの食感を実現していました。

この絶品は、塩でも楽しむことができます。店内には2種類の塩、昆布塩とエルビス海の天日塩が用意されており、どちらも肉の旨味を引き立ててくれます。

このとんかつの魅力は、良質な肉と絶妙な揚げ技術にあります。ムラのない美しい仕上がりは、まさに職人技。さらに、赤味噌の味噌汁が付いてくるのも嬉しいポイント。食べ終わった後に胃にもたれることがないのも、このお店のこだわりが感じられます。

また、ご飯とキャベツの大盛りが無料というのも、嬉しいサービスです。

次回は、国産豚を使用したヒレかつや、ひとくちヒレかつと野菜フライ、白身魚フライ、エビフライが楽しめる定食、そして青森産チキンカツ定食に挑戦したいと思っています。

「とんかついぶき」は、とんかつを心から愛するすべての人にとって、必訪の場所になること間違いなしです。地元の方はもちろん、遠方からの訪問も価値のある体験となるでしょう。