いつも餃子房223-tsutsumiをご利用いただき、ありがとうございます。

今日は、少し照れくさいのですが、「代表だけじゃ続かない、餃子房223の“横並びチーム”の話」をさせてください。

■ globeの曲から「止まれない40代」の話をしたら…

先日のニュースで、globeの「CAN'T STOP FALLIN' IN LOVE」に胸をつかまれた40代代表の気持ちを書いたところ、友人からこんなツッコミを受けました。

「そのタイトル、不倫疑われるぞ（笑）」

実際には、代表・加藤は奥さんと仲良しで、ビジネスパートナーでもあります。

そして何より、奥さんとスタッフがいないと、うちの餃子はきれいに包めません。

globeの曲に背中を押されて走っている「止まれない40代」なのは本当ですが、それは一人で突っ走っているからではなく、横を見ればいつも一緒に走ってくれている仲間がいるからだと、改めて感じています。

■ 忙しい日ほど、「上下」ではなく「横並び」で動くチーム

餃子房223の現場では、代表も奥さんもスタッフも、上下関係ではなく「横並び」で動くチームだと考えています。

特にそれを実感するのが、とても忙しい日の営業です。

・餡づくりが追いつかなくなりそうなとき
・包みのペースを少し上げたいとき
・自販機の補充や清掃にも時間を割きたいとき

そんな場面でも、

• 「こっち手伝うよ」「次は補充行くね」と、自然に声を掛け合う
• 誰かの手がふさがっていたら、別の誰かがサッと足りないところに入る
• 仕込み場も自販機まわりも、最後にきれいに拭きあげてくれる人がいる

といった形で、みんなが“横並び”で動きながら、ひとつのお店と3台の自販機を回してくれています。

代表ひとりでできることなんて、正直なところ本当に限られています。

「代表だけで餃子房223をやれ」と言われたら、たぶん3日で止まります。

でも、

• 餡をこねる人
• きれいに包む人
• 自販機に詰めて温度や表示をチェックする人
• 最後に周りをきれいに拭いてくれる人

が横に並んでくれるからこそ、きわみ餃子も会津鶏カレー餃子も、そして当たり付き自販機3台も、毎日同じクオリティで動き続けられるのだと思っています。

■ 「止まれない」のは、隣で一緒に走ってくれる人がいるから

ニュースではどうしても、

• 代表が感じたこと
• 代表が見たスポーツや音楽の話

を起点にお話しすることが多くなります。

でも実際の餃子房223は、

• 奥さん
• スタッフ一同

という“横並びチーム”がいてくれるからこそ続いているお店です。

・忙しい日でも誰かが笑って冗談を言ってくれること
・「ここ、私やっておくね」と自然に役割が入れ替わっていくこと
・仕込み場も自販機まわりも、最後まできれいに整えて締めてくれること

そうした一つひとつの積み重ねが、

「今日も止まらずに走ろう」「もう一回きわみを包もう」「もう一度、自販機をきれいにしておこう」

という気持ちにつながっています。

これからも、

• きわみ餃子
• 会津鶏カレー餃子
• 当たり付き自販機3台

を通して、皆さまの「頑張ったね」の夜ごはんや、「おつかれさま」の食卓にそっと寄り添えるように、代表ひとりではなく“横並びチーム全員”で日々の仕込みと補充を続けていきます。

そして、もしまたglobeの曲をニュースに登場させるときには、

「うちの止まれない40代は、妻とスタッフと一緒だから走れています」

と、どこかにそっと書き添えておきたいなと思っています。

今後とも、餃子房223-tsutsumiと、私たちの“横並びチーム”をどうぞよろしくお願いいたします。