いつも餃子房223-tsutsumiをご利用いただき、ありがとうございます。

今日は、ホットプレートで家族餃子パーティを楽しんでくださっている皆さまに向けて、「餃子がくっつきにくくなる、223流ホットプレートメンテ」のお話をさせてください。

■ 月1回の“塩のから焼き”で、鉄板が生き返ります

ホットプレートで餃子を焼くとき、

• 最初はいい感じなのに、途中からくっついてしまう
• 皮が破れてしまって、ひっくり返すのがストレス

という経験、ありませんか。

そんなときにおすすめしたいのが、「鉄板に塩だけをのせて、強火でから焼きする」月1回のメンテナンスです。

やり方はとてもシンプルです。

1. ホットプレート（または鉄板）の表面に、食塩をまんべんなく広げる
2. 強火にして、そのまま約10分、しっかり加熱する
3. 塩が全体的に茶色くなるまで焼いたら火を止める
4. 完全に冷めてから、茶色くなった塩をきれいに拭き取り、そのまま捨てる

ポイントは、「強火で」「約10分」「茶色くなるまで」の3つです。

この「から焼き」中に、塩が鉄板の表面に残った細かな油カスや不純物を吸い取ってくれるので、余計なものが取れた鉄板は、餃子がくっつきにくい状態に整っていきます。

※茶色くなった塩は、鉄板の不純物を吸って苦くなっていますので、絶対に再利用せず、必ず捨ててください

■ 「餃子が滑るくらい焼きやすい」鉄板に。月1メンテのすすめ

この「塩のから焼き」を定期的に続けていくと、ホットプレートの鉄板が少しずつ整ってきて、

• 餃子の底がカリッと焼けるのに、ひっくり返すときにくっつきにくい
• フライ返しやトングで動かしたときに、スッと滑る感覚がある

という、「餃子が滑るくらい焼きやすい鉄板」に近づいていきます。

223としては、このメンテナンスを月1回くらいのペースでやっていただくのがおすすめです。

・「今月もホットプレート餃子パーティやる前に、一回塩から焼きしようか」
・「今日は掃除の日だから、ついでに鉄板もメンテしておこう」

そんなふうに、ご家庭の“月イチルーティン”のひとつにしてもらえたらうれしいです。

■ 家族ホットプレート餃子を、焼くところから楽しんでもらうために

餃子房223の餃子は、

• 焼くとパリッともっちもちになる特注の皮
• 肉汁たっぷりのきわみ餃子
• ふわっと香る会津鶏カレー餃子

といった「焼き上がりまで楽しんでほしいポイント」がたくさんあります。

だからこそ、

• ホットプレートにくっついて、せっかくの皮が破れてしまう
• ひっくり返すたびにドキドキしてしまう

というストレスを、できるだけ減らしてあげたいなといつも思っています。

「焼くところから、家族みんなでワイワイ楽しんでもらえる餃子時間に」

そのための、ちょっとしたひと手間が、今回ご紹介した「月1回の塩のから焼きメンテ」です。

・週末の家族ホットプレート餃子パーティの前に
・きわみ餃子と会津鶏カレー餃子をハーフ＆ハーフで楽しみたい夜に

「その前に、鉄板に“塩10分”しておこうか」

と、ふと思い出してもらえたらうれしいです。

これからも、

• きわみ餃子
• 会津鶏カレー餃子

が、ご家庭のホットプレート餃子パーティで気持ちよく焼き上がるように、包み方や生地づくりはもちろん、「焼きやすさ」のコツも一緒にお届けしていきます。

今後とも、餃子房223-tsutsumiをどうぞよろしくお願いいたします。