餃子房223 -tsutsumi-
いつも餃子房223-tsutsumiをご利用いただき、ありがとうございます。
今日は、売り切れの日も増えてきた会津鶏カレー餃子が、「マイルドで子どももパクパク食べてくれる」と言っていただける理由を、少しだけ言葉にしてみたいと思います。
■ カレーの風味と餡のうまみがケンカしない“やさしいカレー餃子”
会津鶏カレー餃子づくりでいちばん大事にしているのは、「カレーの風味」と「餡のうまみ」がケンカしないことです。
カレーだけが前に出すぎてしまうと、「カレーは感じるけど、餃子としては重たい…」という味になってしまいます。逆に餡の味だけを強くしすぎると、「カレーって言うほどカレーじゃない?」と、ちょっと物足りなくなってしまいます。
そこで会津鶏カレー餃子では、
というイメージで、ひと口食べたときに「ちゃんとカレーなのに、ちゃんと餃子」になるよう、味のバランスを調整しています。
■ 「辛すぎないから子どももパクパク」な、ちゃんとごはんの一皿に
お客様からよくいただくのが、
「カレー味なのに辛すぎなくて、子どもがパクパク食べてくれます」
というお声です。
・スパイス感はちゃんとある
・でも、舌がピリピリするほどの辛さではない
・ごはんにもよく合うし、大人のおつまみにもなる
そんな“マイルドだけど物足りなくない”ラインを目指して、日々仕込みを重ねています。
会津鶏カレー餃子は、
のテーブルに、「カレー好きの子も大人も一緒に楽しめる、ちゃんとごはんの一皿」としてそっと並んでくれたらうれしいな、と思いながら一つひとつ包んでいます。
※「これを食べれば必ず筋肉がつく」「必ず強くなる」といったことをお約束するものではありませんが、がんばった日の“ちゃんとごはん”に思い出してもらえる一皿になれたらうれしいです
■ きわみ餃子とのハーフ&ハーフで、家族それぞれの“好き”を一つの食卓に
会津鶏カレー餃子は、定番のきわみ餃子とのハーフ&ハーフで楽しんでいただくご家庭も増えています。
・大人は「今日はきわみで一杯」
・子どもたちは「カレーの香りがするほうが好き」
そんなふうに好みが分かれても、ホットプレートやフライパンの上では、きわみと会津鶏カレーが仲良く並んで焼けていくのが、223としてイメージしている餃子時間です。
「今日はどっち派?」と話しながら、
を一緒に楽しんでもらえたら、作り手としてこれ以上うれしいことはありません。
これからも、
が、会津のご家庭の「カレー味が食べたい日」「ちゃんとごはんの日」にそっと寄り添えるように、味のバランスにこだわりながら、一つひとつ丁寧に包んでまいります。
今後とも、餃子房223-tsutsumiをどうぞよろしくお願いいたします。
| 名称 | 餃子房223 -tsutsumi- |
|---|---|
| フリガナ | ギョウザボウ ツツミ |
| 住所 | 969-3471 会津若松市河東町広田字六丁213 |
| アクセス | JR広田駅より車で5分 |
| 電話番号 | 0242-75-3532 |
| 営業時間 |
|
| 禁煙・喫煙 | 受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。 |
| 駐車場 | あり(5台) |
| 関連ページ | オンラインストア 餃子房223-tsutsumi(河東店) Facebookページ 餃子房223-tsutsumi Seesaaブログページ |
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