いつも餃子房223-tsutsumiをご利用いただき、ありがとうございます。

今日は、当店の看板商品「きわみ餃子」の中でも、とくにお問い合わせの多い「しっかり味なのに、くどくない」という味付けのひみつをお話させてください。

■ 濃すぎないのに、ご飯がもりもり進む味付け

きわみ餃子は、ひと言でいうと「ご飯がもりもり進むように仕込んだ餃子」です。ただ、「ただの濃い味」にしてしまうと、最初の数個で「お腹はふくれるけど、ちょっとしょっぱかったな…」という印象になってしまいます。

そこで私たちは、

・ひと口目で「おっ」と感じるしっかり感
・噛み進めても、しょっぱさが前に出すぎない後味

のバランスになるように、塩分だけに頼らず肉と野菜の旨みを軸にした味付けを心がけています。

■ 肉と野菜の旨みで「ちゃんとごはんのおかず」に

きわみ餃子の餡は、国産の豚肉とキャベツを中心に、肉のコクと野菜の甘みがしっかり出るように仕込んでいます。

・豚肉の旨みを引き出す下味
・キャベツの甘さと香味野菜の風味
・ご飯と一緒に食べたときの「ちょうどいい濃さ」

この3つが揃うように、スープのような感覚で味を重ねていくことで、「濃すぎないのに、ご飯のおかずとして物足りなくない」きわみ餃子の味ができあがります。

フライパンいっぱいに焼いて、白ご飯と一緒に頬ばっていただくと、晩ごはんのメインおかずとしての満足感をしっかり感じていただけると思います。

■ 「今日はご飯をしっかり食べてほしいな」の日に

・「今日は家族にご飯をしっかり食べてほしいな」という平日の夜
・部活や仕事をがんばった日の「ちゃんとごはん」
・ビールや晩酌のおとももかねて、しっかり食べたい晩ごはん

そんな日のフライパンに、

「濃すぎないのに、ご飯が止まらないきわみ餃子」

を思い出していただけたらうれしいです。

これからも、肉汁たっぷりでメインになるきわみ餃子を、一つひとつ丁寧に包みながら、みなさんの「今日は餃子が主役の日」「ちゃんとごはんの日」にそっと寄り添っていきます。