こんにちは、まいぷれ会津 編集部です。

今回は、新宮熊野神社「長床」のすぐ近くにある茶屋「長床そば 風月庵」さんでいただいた、天ざるそば（1,400円・税込）のランチコラムをお届けします。そば好き・天ぷら好きの“大人の方”にこそ味わってほしい一杯でした。

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すべての蕎麦に「三種盛り」付き。ちょっとしたコース感のある天ざる

風月庵さんの蕎麦メニューの特徴は、すべての蕎麦に「三種盛り料理」が付いてくること。小鉢が並ぶことで、ただの一品料理としてのそばではなく、“ちょっとしたコース”のような満足感があります。

天ぷら・蕎麦・三種盛りが一枚のお盆にきちんとおさまっていて、目の前に運ばれてきた瞬間から「これはゆっくり味わいたいな」と感じるビジュアルでした。

冷たいつゆ＋温かい鶏ダシ。二つのつゆで“前半・後半”を楽しむ

天ざるそば・ざるそばには、定番の冷たいつゆに加えて、もう一つ「温かい鶏ダシ」のつけ汁が付きます。

最初の一口は、やはり冷たい定番つゆから。キリッとした冷たさと出汁の香りで、蕎麦そのものの香りと喉ごしをしっかり楽しめます。ここまでは“王道のざるそば”として、安心の美味しさ。

そこから途中で「温かい鶏ダシ」につけ替えると、一気にスイッチが切り替わる感覚があります。湯気の立つ鶏ダシに蕎麦をくぐらせた瞬間、ふわっと立ち上がる鶏の香りと、やわらかい旨味が口の中に広がり、さっきまでとまったく違う一杯に。

前半は冷たいつゆで、後半は温かい鶏ダシで“味変”しながら楽しむことで、最後まで飽きずに蕎麦と向き合えるのが、風月庵さんの天ざるそばならではの醍醐味だと感じました。

個人的には、蕎麦を温かい鶏ダシにつけて口に運ぶ、その瞬間の絵がとても印象的でした。長床散策で少し冷えた体を、内側からそっとあたためてくれる一口というイメージです。

天ぷらは“抹茶塩”で。通好みの食べ分けができる一皿

天ざるのもう一つの楽しみが、揚げたての天ぷらを「抹茶塩」で味わえるところです。つゆにどっぷり浸けてしまうのではなく、サクサクの衣と素材の香りを、抹茶塩でさらりと引き立てるスタイル。

蕎麦はつゆと鶏ダシでじっくり、天ぷらは抹茶塩でキレよく。同じお盆の上で、役割分担のはっきりした“通好み”の組み合わせになっていると感じました。

長床散策のあとは、“静かにそばを楽しむ大人の茶屋時間”を

風月庵さんは、新宮熊野神社「長床」のすぐ近くにありながら、観光地ど真ん中のにぎやかさというより、落ち着いた大人向けの雰囲気が漂う茶屋です。

「長床の空気を味わったあと、少し静かな場所でおいしいそばをすすりたい」という日に、ぴったりの一軒だと思います。

二つのつゆで表情を変える蕎麦と、抹茶塩で楽しむ天ぷら、そして三種盛り。そば好き・天ぷら好きの方は、「長床そば 風月庵」さんの天ざるそば 1,400円（税込）を、ぜひ一度味わってみてください。

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