こんにちは、まいぷれ会津 編集部です。

今回は、会津若松で「月に一度くらい、自分にちゃんとごほうびをあげたい」と思ったときに思い出してほしい一軒、牛タンの店「小松島」さんの小松島定食（大）（3,630円・税込）をご紹介します。

一口目で「チェーン店超えてる…」とつぶやいた厚切り牛タン

この日選んだのは、牛タンと牛ハラミが一度に味わえる小松島定食（大）。運ばれてきたお皿には、しっかり厚みのある牛タンがずらりと並び、見た目からしてごほうび感たっぷりです。

最初の一口目をかじった瞬間、思わず心の中で「これ、フランチャイズの牛タン超えてる…」とつぶやいてしまいました。厚みがあるのにスッと歯が入るやわらかさ、表面は香ばしく中はしっとりとした焼き加減、そしてご飯を呼ぶちょうどいい塩加減。どれもが絶妙なバランスでそろっていて、「ちゃんとおいしい牛タンを食べている」という満足感があります。

牛ハラミも、決して牛タンの“添え物”ではなく、「これだけで主役を張れる」レベルのおいしさ。噛むほどに旨みが広がり、牛タンとはまた違う満足感を足してくれる存在でした。

一枚一枚を大切に仕込む「手間のかけ方」を知ると、さらにおいしく感じる

食べ終わったあと、たまたま仕込み中の様子を見せていただく機会がありました。カウンターの向こうでは、超分厚く切った牛タンを一枚一枚、大切に熟成させる工程が丁寧に進められていました。

「こんなに手間暇かけて仕込んでいるのか」と、正直、頭がさがる思いでした。目の前の一切れができあがるまでに積み重ねられた時間と仕事を知ると、一口目に感じたあの感動にも、しっかり理由があることが分かります。

カウンター席からは、こうした仕込みや焼きの様子がほどよい距離感で見えるのも魅力。月1の自分へのごほうびとして、料理だけでなく「職人の仕事ぶり」も一緒に味わえる時間だと感じました。

一人でもグループでも。月1ごほうびにちょうどいい一軒

店内にはカウンター席もテーブル席もあり、一人でふらっと立ち寄っても、仲間と一緒に少し贅沢を楽しみたい日にも使いやすい雰囲気です。3,630円という価格は、普段の晩ごはんよりは少し贅沢ですが、「月に一度くらいなら、自分にこれくらいのごほうびをあげたい」と思える納得感がありました。

会津若松で、チェーンではない「ちゃんとおいしい牛タン」をごほうび感たっぷりに楽しみたい方に、小松島さんの小松島定食（大）をぜひ覚えておいていただきたいです。

厚みと焼き目の“おいしい画”は、リール動画でも

牛タンと牛ハラミの厚みや焼き目、湯気の立ち方、定食全体のボリューム感は、文章だけでは伝えきれない部分も多いと感じました。

小松島定食（大）がテーブルに並んだ瞬間の「うわ、これは…」という高まりや、一切れを持ち上げたときの存在感などは、ぜひリール動画でチェックしてみてください。画面越しでも、「次の月1ごほうびの候補」に入れたくなるはずです。