restaurant treviのデザートに、焼きたてパイを使ったミルフィーユ仕立ての新作デザートが登場しました。黄金色に焼き上げたサクサクのパイに、春らしいいちごとソースを合わせた一皿です。

当店では、喜多方・会津エリアの農家さんから旬の野菜や果物を直接仕入れ、その季節に一番おいしい状態の食材をメニューに取り入れています。地元ならではの味わいを、旅の思い出として楽しんでいただけたら嬉しいです。

■喜多方産りんご＆いちごで作る“会津ならでは”のデザート

写真の一皿では、喜多方産のりんごを使ったアップルパイを、表面に格子状の模様がつくまで香ばしく焼き上げています。ひと口ごとにバターの香りとサクッとした食感、りんごのやさしい甘さが広がります。

お皿には、透明感のあるシロップと、喜多方産いちごを使った鮮やかな赤いソースをあしらい、半分にカットしたフレッシュいちごや小さなグリーンを添えて、見た目にも華やかなデザートに仕立てました。「会津・喜多方の果物を一皿で味わえるデザート」として、県外からお越しの方にもおすすめです。

■今の時期しか味わえない“越冬トマトのピザソース”

キッチンカーやレストランでは、今の時期だけの喜多方産「越冬トマト」を使ったピザソースもご用意しています。じっくり冬を越したトマトは甘味がぎゅっと凝縮し、ソースそのものの味わいがしっかりと感じられる仕上がりです。

一口食べると、ソースが主役としてしっかりと“主張してくる”ようなピザに。会津を旅する途中で立ち寄って、「この土地だからこそ味わえる一枚」を楽しんでいただけます。

■春には“会津の畑”をそのままコースに

4月頃には、喜多方産アスパラや磐梯町産のカリフローレなど、地元会津の旬の野菜をふんだんに使ったコース内容へとシフトしていく予定です。みずみずしいアスパラや個性的なカリフローレを前菜やメイン料理に取り入れ、「会津の畑をそのままお皿に写したようなコース」を意識してお作りします。

店内のコース料理だけでなく、お弁当の内容やキッチンカーのメニューでも、旬の会津・喜多方産食材を使ったお料理をご提供させていただいております。観光やドライブで会津にお越しの方にも、気軽に地元食材を楽しんでいただけるスタイルです。

■旅の目的になる“地元食材コース”やデザートのご相談も

こちらのミルフィーユ仕立てのデザートは、通常のお食事の締めはもちろん、歓送迎会やご旅行中の会食など、各種宴会コースのデザートとしてご用意することも可能です。

ご予約時に「地元食材をたっぷり使ったコースにしたい」「アップルパイやいちごのデザートを入れてほしい」「越冬トマトや会津の野菜を味わいたい」などご希望をお伝えいただければ、内容やご予算に合わせてご提案いたします。

会津へのご旅行や里帰りの際に、restaurant treviで“地元産の野菜・果物を満喫できるひと皿”を楽しんでいただけましたら嬉しいです。皆さまのお越しをお待ちしております。