restaurant treviでは、コースのはじまりを彩る前菜の盛り合わせをご用意しています。ローストビーフや生ハム、チーズを中心に、その日の仕入れに合わせた前菜をバランスよく少しずつ盛り付けた一皿です。

■2,500円以上のランチ・ご宴会コースでお楽しみいただけます

この前菜盛り合わせは、2,500円以上のランチコースや、お料理4,500円ほどのご宴会コースの一品としてお出しすることが多いメニューです。最初の一口からテーブルが華やぐよう、お肉やお魚、野菜のお料理をバランスよく組み合わせています。

実際の内容は、お客様の年齢や性別、来店頻度、ご利用シーンなどにあわせて、その都度少しずつ変えながらお作りしています。「いろいろな味を少しずつ楽しみたい」というお声にお応えしつつ、当日のインスピレーションも大切にした、ちょっと“気まぐれ”な前菜盛り合わせです。

■ARASさんの白い器で、彩りを引き立てて

盛り付けには、ARASさんの白や明るい色味の器を使うことが多く、ローストビーフや生ハムの色合い、野菜やソースの彩りがきれいに映えるよう意識しています。丸みのあるプレートや、少し縁の立ち上がった器など、前菜の内容に合わせて器を選びながら、「最初の一皿」のわくわく感を大切にしています。

コースのスタートを告げる前菜盛り合わせをきっかけに、「今日はどんな料理が続くんだろう」と楽しみにしていただけましたら嬉しく思います。ランチやご宴会をご検討の際には、ぜひトレビの前菜のひと皿にもご注目ください。