restaurant treviは、創業以来「食を通して創造と感動を繰り返すお店」でありたいと考えています。その想いがもっとも色濃く表れるのが、お客様一組一組のご要望にあわせてつくるケータリングです。

会津の郷土料理・会津野菜を活かしたオリジナルメニュー

ケータリングのご相談では、「会津らしい料理を入れたい」「地元の野菜を使ったメニューで」といったご要望をいただくことも多くあります。当店では、会津の郷土料理や会津野菜を取り入れながら、会のテーマや雰囲気に合わせたメニューづくりを心がけています。

和の要素を大切にしつつ、洋食店ならではのエッセンスを少し加えることで、どの世代の方にも楽しんでいただける構成を目指しています。素材そのものの味わいを活かすことを大切に、調理法や味付けを選んでいます。

喜多方の食とお店が連携する、実演ブッフェスタイル

印象に残っている事例のひとつが、喜多方の食材や飲食店さんと連携したブースづくりと実演ブッフェです。会場内に複数のブースを設け、それぞれの特徴を活かした料理をライブ感のあるスタイルで提供しました。

お客様が各ブースをまわりながら、「次はどんな一皿が出てくるのだろう」とワクワクしていただけるような時間になるよう、全体の流れや盛り付け、見せ方にも工夫を凝らしています。地域の食の魅力を一緒に発信できる場としても、大切にしている取り組みです。

キッチンカーで広がる、野外ケータリングの可能性

当店のケータリングでは、キッチンカーを活用したスタイルもご提案しています。会場にキッチンカーごと伺うことで、温かい料理は温かいまま、冷たい料理はしっかり冷えた状態で、その場で仕上げてお出しすることができます。

キッチンカーを活用すれば、野外ケータリングや会社の敷地内でのパーティーなど、ケータリングの可能性はぐっと広がります。「職場の駐車場で、仕事終わりにそのままケータリングを」「県外からのお客様も多いので、喜多方産の食材を使った冷たいデザートも用意したい」といったご相談も、内容に応じて対応が可能です。

夏場の屋外イベントや、地域施設の広場での集まりなどでも、「その場でできたてを楽しめるケータリング」としてご活用いただけます。

「やりたい」をお聞かせください

会津の食材を使ったメニュー、地域のお店とのコラボレーション、実演スタイルのブッフェ、キッチンカーでの提供など、restaurant treviのケータリングは、お客様の「こんなことをやってみたい」からスタートします。

企業イベントや職場懇親会、地域の集まり、記念日のお祝いなど、まずは「やりたいこと」や会のイメージをお聞かせください。ご予算や会場の条件もふまえながら、一緒に形にしていけるプランをご提案いたします。