北海道のエゾ鹿や島根の猪など、里山の恵みを届ける猟師から信頼できる食肉加工業者を通して届く安心なジビエ肉は、ただの“野生肉”ではなく、自然の循環の中で育まれた命そのもの。その命を、大切に手間をかけて調理することで、ジビエの概念をくつがえす一皿に仕上げています。さらに、埼玉県寄居町の有機農家から届く旬野菜は、土の香りと作り手の想いが詰まったもの。「おにのわ」は、生産者とのつながりを大切にしながら、身体にも心にもやさしい料理をお届けしています。