かつおぶしは国産、いりこは香川県伊吹島産の大羽いりこ。
昆布は北海道産の利尻・日高こんぶ、醤油は香川県の丸尾醤油、塩は瀬戸内海産の天然塩を使用しています。

なかでも、いりこは一つひとつ丁寧に“はらわた”を取り除き、濾過した水で半日じっくり水出し。アクを取りながら、素材の旨みを丁寧に引き出します。

こうして生まれるのは、コクがありながら、澄んだ味わいの出汁。

素材の風味と、ひと手間から生まれる旨みを、ぜひ味わってみてください。

「手打うどん おおつき」では、うどんと一緒に楽しみたい揚げたて天ぷらも自慢。
国産かしわ天、半熟煮卵天、ちくわ天、紅しょうが天など、さまざまな天ぷらを用意しています。

お客様からは「天ぷらがサクサク」「うどんのコシがすごい」「この価格で美味しいうどんと天ぷらが食べられて大満足」といった声（感想）が寄せられています。

一杯一杯、丁寧に仕上げています。
柴又にお越しの際は、打ちたてのうどんとこだわりの出汁を、ぜひゆっくりお楽しみください。