春の終わりから薫風の初夏、そして盛夏へと劇的に変わってゆく頃こそ生命の息吹を感じ、ビールがうまくなってゆく。

この時季の華は「女房を質においても」初カツオだ。

脂のかるい「もちカツオ」の真っ赤な刺身のうまいこと。

タタキにするのはまだもったいない。

さらにコハダ、そのごく小さい「新子」は貴重品で値も張る。

どちらも江戸っ子の心意気と見栄だ。

「７月上旬は半夏生、タコの日」。

半夏生は夏至から数えて１１日目で、この時に豊作を願ってタコを食べる習慣があるほど食べごろになる。

刺身は粗塩がいちばんだ。

川からはアユ来たる。

居酒屋に「アユ入荷」の張り紙が出たら迷わず注文を。

はやく食べないと若アユがどんどん太ってゆく。

蓼酢で塩焼きを頭から丸かじり。

お盆が近くなると、いよいよ「枝豆」の登場だ。

「茹でた枝豆にビール」こそ不動の夏の定番。

スタミナ補強に居酒屋にウナギがなければアナゴ白焼きでいこう。

日本酒はそろそろ冷やがうまくなる。

最近は各社で「夏吟醸生酒」を売り出し、やや低アルコールの冷えたのをグラスでぐびりとやる爽快感が夏の到来だ。

夏の居酒屋は「生命力」を味わうこと。
自分の体にもそれを吹き込もう。