いつも餃子房223-tsutsumiをご利用いただき、ありがとうございます。

今日は、お子さん連れのご家庭からもご好評いただいている会津鶏カレー餃子の「辛さ」と「食べやすさ」の工夫について、お話させてください。

■ ほんのり辛いけれど、子どもでも安心して食べられるカレー風味

会津鶏カレー餃子は、ひと言でいうと、「ほんのり辛い、ちゃんとうまい」カレー風味の餃子です。

・カレーの香りはしっかり感じてほしい
・でも、口の中がヒリヒリするほどの辛さにはしたくない

そんなイメージで、お子さんでも安心して食べやすい辛さを意識して仕込んでいます。

カレー味のお菓子が食べられるくらいのお子さんであれば、多くの方においしく召し上がっていただけるレベルを目安にしていますので、「カレーは好きだけど、辛すぎるのはちょっと…」というご家庭にも手に取っていただきやすいと思います。

※辛さの感じ方にはどうしても個人差がありますので、「とくに辛いものが苦手」「普段からカレーは甘口しか食べない」というお子さんの場合は、最初は少しずつ様子を見ながら試してみていただけたら安心です

■ 辛さを抑える代わりに、出汁や香りの旨味をしっかりきかせています

会津鶏カレー餃子の「食べやすさ」を支えているいちばんのポイントは、辛さを強くする代わりに、出汁や香味の旨味をしっかりきかせていることです。

・鶏むね肉ベースの軽やかな餡に
・スパイスだけでなく、出汁のコクや香味野菜の風味を重ねて
・「ピリピリ感」よりも「じんわり広がる香りと旨味」を前に出す

というイメージで仕込んでいます。

そのぶん、スパイスの量や配合は「子どもが一緒の食卓でも無理なく食べられる範囲」に抑えつつ、物足りなさを感じさせないように、出汁や香味のバランスを細かく調整しています。

・一口目はふわっとカレーの香り
・噛むほどに、鶏の旨味と出汁のコクがじんわり

そんな「マイルドなのにちゃんと満足感のあるカレー餃子」を目指して、日々仕込みを続けています。

※「辛さでごまかさない」ぶん、出汁や香りの土台づくりにはかなり手間をかけていますが、ここが会津鶏カレー餃子のいちばん大事なところだと思っています

■ 「カレー好きキッズのちゃんとごはん」にも、家族みんなのごちそうにも

会津鶏カレー餃子は、

• 「カレー味が好きなキッズ」にも手に取りやすい辛さ
• 大人の方にもちゃんと満足していただける旨味のバランス

を意識してお作りしているので、

・部活やスポ少をがんばった日のごほうび＆ちゃんとごはん
・「今日は家族みんなでカレー気分」の晩ごはん
・きわみ餃子とハーフ＆ハーフで並べて味の違いを楽しむ週末

など、いろいろなシーンでテーブルの真ん中に並べていただけたらうれしいです。

これからも、

• 肉汁たっぷりでメインになるきわみ餃子
• 辛さひかえめで香りと旨味をしっかりきかせた会津鶏カレー餃子

が、会津のご家庭の「今日は餃子が主役の日」「カレー好きキッズのちゃんとごはんの日」にそっと寄り添えるように、一つひとつ丁寧に包んでまいります。

今後とも、餃子房223-tsutsumiをどうぞよろしくお願いいたします。