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今日は画像のようなほうぼうの煮付けをご紹介します。鮮やかなオレンジ色の身を丸ごと煮付け、だしと醤油ベースの煮汁をたっぷりまとわせた一皿で、鍋の中でぐつぐつと煮立つ様子からも食欲をそそる“魚好きさん”向けのメニューです。

だしと醤油がしみた“ほっとする煮魚”

ほうぼうは、ふっくらとした身と上品な脂のりが特徴の魚です。だしと醤油の煮汁でじっくり火を入れ、身はしっとり、表面はつやっと仕上がるようなイメージでお作りしています。煮汁には魚の旨みも溶け込み、ひと口ごとに「今日も一杯飲もうかな」と感じていただけるような味わいを目指しています。

頭から尾まで丸ごと煮付けることで、骨まわりの旨みもしっかり楽しめる一皿です。お好みで煮汁をからめながら、ゆっくりほぐしてお召し上がりください。

じっくり飲みたい夜の“相棒おつまみ”に

ほうぼうの煮付けは、ビールや日本酒、焼酎はもちろん、果汁たっぷりのサワーやノンアルコールドリンクとも相性の良いメニューです。

・最初の一杯と一緒に、テーブルの“はじめの一品”として
・九州直送の馬刺しや本マグロ、名物の藁焼きと並べて、しっかり楽しむおかずとして
・もう少し飲みたいときに、ちびちびつまみながらグラスを傾ける“相棒おつまみ”として

といったシーンにおすすめです。落ち着いた店内で、煮汁の香りと魚の旨みを感じながら、“心に残る一杯とひと皿”のひとつとして、ほうぼうの煮付けもぜひお楽しみいただけたらうれしいです。

※魚のサイズや煮汁の味わい・盛り付け内容は、その日の仕入れ状況やおすすめにより変わる場合があります。詳しくはご来店時にスタッフまでお尋ねください。